Berau - Borneo 70%

Edelkakao kultiviert East Kalimantan, Berau - Borneo 
Ost-Kalimantan war einst das führende Kakaoanbaugebiet in Indonesien. Nach dem Ausbruch diverser Kakao-Krankheit in den 1990er Jahren, kam die Produktion aber nahezu zum Erliegen.
Die Genossenschaft „Berau Cocoa“ wurde 2018 mit dem Ziel gegründet, den verbleibenden Baumbestand zu sanieren und Kakao als alternative Einkommensquelle für die lokalen Landwirte zu fördern.
Die noch junge Genossenschaft baut überwiegend lokale Trinitario Kakaobohnen von sehr hoher Qualität an, die in zweistufigen Holzbottichen über 5 Tage fermentiert werden.
Nach einer moderaten Röstung conchieren wir diese Schokolade für 30 Stunden in unseren traditionellen Steinconchen. Der ausgewogene Kakaogeschmack wird begleitet von fruchtigen Lychee Noten, Grünem Tee und einem Hauch Zimt.
__________________________________________________________________________
Zutaten: Kakaobohnen , Zucker, Kakaobutter, Lecithin (Sonnenblumen)
70 % Kakaobestandteile in der Schokolade
Die Schokolade kann Spuren von Nüssen aller Art enthalten
laktosefrei - glutenfrei - vegan


Nährwerte je 100g
Energie 2330kJ(557kcal)
Fett 44g
davon gesättigte Fettsäuren 26g
Kohlenhydrate 34g
davon Zucker 31g
Eiweiß 7g
Salz